A FERROSA - Microbiologia e Tecnologia Cervejeira atua no mercado de Microbiologia (Fermentações e Segurança
Alimentar) e Tecnologia Cervejeira, principalmente bebidas do tipo Artesanal. Estamos
focados nos processos de produção da cerveja artesanal em nível caseiro -
"homebrew" (de 10 a 100 litros), e nível industrial, principalmente nas
“nano” e microcervejariais.
Nossa
empresa desempenha ações de consultoria, elaboração e desenvolvimento de
projetos, execução, conceitos, treinamento, cursos, pesquisas, etc.
Nossas
práticas estão amparadas no controle e manejo sanitário correto de todos os
insumos visando minimizar os riscos quanto ao consumo e propiciar os melhores
resultados em cervejas tipo Lagers, Ales e Estilos Mistos. Além disso,
desenvolvemos alternativas tecnológicas com foco nos equipamentos, ingredientes
essenciais, aprimoramento dos métodos básicos e avançados (desde a mosturação, fermentação
e maturação, envase), técnicas laboratoriais clássicas e modernas voltadas à
higiene, segurança e qualidade do produto final. Possuímos grande “expertise” no
campo de análises microbiológicas e moleculares diversas, seja na água, nos
ingredientes e na cerveja.
Somos uma equipe de
profissionais com larga experiência e altamente capacitados (Especialistas, Mestres
e Doutores) no desenvolvimento de projetos tecnológicos, microbiológicos e
sanitários, biotecnológicos e de administração, empreendedorismo e marketing,
os quais atuam de forma multidisciplinar nos mais diversos setores da cadeia de
produção de cervejas.
